Per i catanesi (e non) che vogliono gustare dell’attima carne del Sud America il posto consigliato è Sal&Brasa, locale grandissimo che si trova alla scogliera (ex Madrugada).
Il churrasco è il modo in cui la carne viene cucinata: in questi paesi la carne viene infilzata in grandi spiedoni e cucinata nel suo stesso grasso. Il fuoco non viene posto sotto l’arrosto ma lateralmente, in modo che la cottura avvenga lentamente, lasciando così il tempo al grasso di sciogliersi e lasciare posto alla parte nobile della carne. Alcune parti (contro filetto, ad esempio) impiegano fino a 6 ore per la cottura.
Con un prezzo fisso (25 euro ad oggi, escluso bevande) si possono gustare antipasti e carne a mai finire, nel senso che ci si ferma solo quando si dice basta. La carne viene servita di volta in volta dai camerieri (alcuni direttamente dal Brasile) e viene portata infilzata sugli spiedi di cottura. Quindi arriva al piatto sempre calda e pronta ad essere mangiata. Ne ho contati almeno 10 tipi diversi.
Gli antipasti sono tantissimi, si spazia da quelli prettamente siciliani ad antipasti particolari come la paella (e chiamalo antipasto), il chili (e ancora una volta…chiamalo antipasto), fino ad arrivare ad una specie di cuscus fatto con salsiccia…
Insomma, c’è da sbizarrirsi…per non parlare poi dei dolci!!! Io ho assaggiato la crostata bonbon e ancora stamattina ci sto pensando…una cosa squisita…
Facciamo un pò di conti: antipasto, rodizio di carne (si chiama così), cocktail alcolico, vino, acqua, dolce ed amaro (questi ultimi due per una sola persona) ci sono costati 75 euro in due. Non male, visto che (insieme alla volta in cui siamo stati da Nuccio Beccu in Sardegna) questa è stata la cena più incredibile che mi ricordi…
Un’esperienza indimenticabile, per pance capienti…
Ecco il link, www.salebrasa.it
Buon appetito!